Nellikai
Publié lundi 15 août 2011
Dernière modification samedi 8 mars 2014
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Le Nellikai est un fruit du Emblic myrobalan.
Dans la cuisine indienne, il peut être utiliser pour des préparations sucrées (confiture, gélatine) ou des préparations de pickles (sauces épicées qui accompagne des plats peu relevés).
Le Nellikai et un fruit dont la peau fine se mange. Sa chair est ferme et acidulée avec un fort goût de tanin.
Ce fruit se rapproche de la consistance d’une prune verte.
Lorsque vous mangez ce fruit puis que vous buvez de l’eau, en bouche, l’eau devient sucré ce qui est très agréable.
Ce fruit a une forte teneur en vitamine C. Il est aussi connu pour ses vertus ayurvédique et cosmétique*. En effet, on trouve beaucoup de shampoing et d’huile pour cheveux à l’extrait de Nellikai.
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