Raïta
Publié mardi 15 février 2011
Dernière modification samedi 8 mars 2014
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La raïta est un accompagnement du Bryani mais elle accompagne à merveille tout les plats épicés. Elle se mange généralement bien fraîche. Elle peut parfois être servie en entrée.
Pour 8 personnes, il faut :
Pour la Raïta :
- 2 oignons émincés
- 1 cuillère à café de sel
- 2 yaourts nature (la raïta est meilleure avec des yaourts au lait entier ou crémeux)
Préparation :
Dans un saladier, mélanger tout les ingrédients.
Si vous souhaitez avoir plus de "sauce", ajouter un yaourt et rectifier l’assaisonnement en conséquence (une pincée de sel devrait suffire).
Variante :
Vous pouvez ajouter des légumes à cette préparation, bien qu’à la base, la raïta se fasse avec des oignons.
Pour ceux qui trouvent le goût des oignons trop "prononcé", vous pouvez les remplacer par des échalotes.
Vous pouvez ajouter d’autre légumes tels que des carottes, des radis, du concombre, des poivrons et même des tomates.
Bon ap’ !!